村上フェア

「鮭のまち」として知られる新潟県村上市。村上の鮭の歴史は古く、平安時代にはすでにはるばる京都まで送られ王朝貴族に献上されていた事が記録に残されています。また江戸時代から増殖技術を発展させ、明治時代には日本で初めて人工ふ化に成功するなど、昔から鮭と共に歩んできた地域です。

「塩引鮭」は雄鮭の内臓やエラを取り出し、丹念に塩を擦り込み、鮭を数日置いてから水洗いで塩を抜いて、村上地方特有の浜風で寒風干しにして仕上げたものです。町屋の軒先に塩引鮭が吊るされている風景は村上の冬の風物詩となっています。

ぜひこの機会にブリッジにいがたで村上の「塩引鮭」をお召し上がりください。

イベント内容

株式会社総合食品さいとうによる塩引鮭の試食販売会

開催日時

2019年12月14日（土）　12時00分～19時00分（予定）

2019年12月15日（日）　10時30分～19時00分（予定）

※試食、商品共に数量に限りがございます。予めご了承ください。